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産地について
山形県 尾花沢市
雪降り和牛
尾花沢市は日本三雪に数えられる雪の名所です。
夏と冬の気温差は約５０度。
この寒暖差が牛に自然な脂（サシ）を育みます。
山形牛の中でも雪降りの定義に則り尾花沢で育った尾花沢牛
- 1:飼養者は尾花沢市に居住し、尾花沢牛振興協議会が認定した者であることとし、飼養期間が登録された牛舎において最も長く飼育されたもの。
- 2:肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛で月齢３２（日齢９７０）以上とする。
- 3:社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。