小島のお肉への信頼
小島のお肉は、伊勢丹・三越など有数の百貨店で認められお取り扱いいただいております。
ご購入いただくお客様に背景を伝え、
生産者さんからいただいた大切なお肉をたくさんの方に味わっていただけるよう、
スタッフ一同努めてまいります。
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産地について
山形県 尾花沢市
雪降り和牛
尾花沢市は日本三雪に数えられる雪の名所です。
夏と冬の気温差は約５０度。
この寒暖差が牛に自然な脂（サシ）を育みます。
山形牛の中でも雪降りの定義に則り尾花沢で育った尾花沢牛
- 1:飼養者は尾花沢市に居住し、尾花沢牛振興協議会が認定した者であることとし、飼養期間が登録された牛舎において最も長く飼育されたもの。
- 2:肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛で月齢３２（日齢９７０）以上とする。
- 3:社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。
愛情ある生産者さんとともに
牧場に行って生産者さんとよく話をさせて頂きます。
約２年間毎日の成長を楽しみに、愛情があるから大切に育てる。
牛舎の掃除を常に徹底し、牛さんの体調を細かく見て回ったり
牛さんが食べるいなわらの乾燥も自分たちで行ったり、
毎日牛舎を回りながら牛さんの体温を直に測るように、
胸ポケットに体温計を常に入れている生産者さんもいます。
そんな生産者さんの思い・愛情を
皆さんに知ってもらうことが私たちの使命です。
おいしさは、お互いの愛情の表れです。
小島のお肉は生産者さんとの関係から生まれます。
