厨房加工支援サービス

貴社・貴店の「もう一つの厨房・加工場」として、ご利用ください

小島商店は、高品質な和牛中心とした食肉の卸で、かつ長年にわたり蓄積してきた「熟練加工技術」を有する自社加工場・施設までを備えています(「小島の4本柱」)。特に、熟練の加工技術は、さまざまな業態のお客様のオーダーに、きめ細やかにお応えし、ご愛顧いただいています。

この実績を元に

「厨房加工支援サービス」
=〈もう一つの厨房・加工場〉+〈業務課題の解決〉のご提案

を提供いたしております。

  • 加工時間の短縮・作業軽減
  • 人手不足の解消・人件費の軽減
  • 納期
  • 在庫管理コストの軽減
  • 新メニューの開発/加工サンプル手配/原価計算 等々

 

飲食店:規模や需要に合わせて、小ロットから対応いたします。また、加工のご提案、新メニュー開発、注文フローなどにもお応えします。

ホテル:   ホテルユースに応える、高品質和牛をご用意しています。また、急なパーティの開催など、お急ぎで食材が必要際にも、迅速に対応します。

外食チェーン店:加工もロット数も異なる多様な食材を、一括で承ります。同じ品質の食材を、チェーン各店舗に迅速に配送します。

食品工場:レトルト用、缶詰め用、大規模チェーン店用加工など、あらゆる加工を承ります。

小売店:さまざまな加工はもちろん、トレーにセッテイングし、店頭に陳列するだけの状態でお届けすることも可能です。

 

お客様の声

焼き肉 すみ屋 代表取締役 李 信幸様(東京都墨田区業平)

小島商店さんのお肉は厳選され、質のばらつきがなく、上質で安定しています。ですから、お客様に常に喜ばれる「おいしさ」を保てています。焼き肉店にとって、これは最も重要なことの1つ。また殺菌や温度など衛生や管理が、しっかりされているので、ムダなく安心してお客様に提供させていただいています。

 

レストラン アルジェントASAMI  シェフ 浅見 淳 様(東京都中央区銀座)

小島商店さんには、新メニューの考案時などに、最適なお肉を提案していただき、ひじょうに助かっています。肉を吟味し選ぶことには、多くの時間を要します。でも小島さんからの提案は、こちらの要望にスピーディに的確に応えてくれています。また、肉質も安定していて、安心して仕入をお願いしています。

 

株式会社 南国酒家 代表取締役社長 宮田順次 様 (本店/東京都渋谷区原宿)

当社は約10年以上前から小島商店さんのお肉を仕入れさせてもらっております。スタッフの方々には足しげく当店の調理場に来ていただき、原材料について調理人と意見交換等の上、細かくご対応いただいています。
そして何より、小島商店経営層の皆様にも自ら当店のお料理を召し上がっていただき、顧客の目線でのチェックをいただいており、当社社員一同、感動・感激しています!

業務の課題等でお悩みの際は、お気軽にご相談ください。
課題解決のための長年の経験と実績を元に、最適解決案を提案し、
貴社・貴店の効率と品質のアップに貢献します。

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