日本三雪(三大豪雪地帯)のひとつ、山形県尾花沢市。ここで育つ和牛は、厳しい冬の寒さから身を守るため、自然に上質な脂を身に着けていきます。サシはきめ細かく、くちどけはフワッと軽やかです。赤身肉ですき焼きを楽しむ方には、旨味が詰まった肩肉がオススメです。
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